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固原市市場監督管理局 “四查七嚴”確保校園復課食品安全

索引號 640400023/2020-00121 文號 生成日期 2020-04-10
公開方式 主動公開 發布機構 固原市市場監督管理局 責任部門 固原市市場監督管理局

為切實做好開學前校園疫情防控和食品安全工作,固原市市場監督管理局黨組靠前指揮,積極發揮基層黨組織戰斗堡壘作用,科學研判,精準施策,將正在開展的“擔當新使命、展現新作為”學習實踐活動融入疫情防控全過程,扎實開展復學校園及周邊食品安全專項檢查工作,為圓滿完成校園復課工作保駕護航。

對學校食堂及周邊商戶進行“四查”。以學校食堂及周邊500米內食品經營主體為檢查重點,一是嚴查食品原料索證索票執行情況、資質證照有效情況、明碼標價情況、過期假冒偽劣食品處置情況;二是嚴查是否存在學生進店不履行指揮部公告要求情況;三是嚴查是否存在臟亂差和“三防”設施不全等行為;四是嚴查復學學校、幼兒園食堂餐飲具潔凈度和蔬菜農殘情況。截至目前共檢查校園周邊食品經營戶324戶,立案 12起,快檢學校食堂食品40批次,抽檢蔬菜、牛肉9批次。

督促學校食堂落實“七嚴”措施。通過查、看、訪、談等方式督促各復課學校落實食品安全領域“三個預案”,嚴把七個關口。嚴把健康關,要求從業人員必須持有效健康證上崗,嚴格落實每日晨檢并做好記錄;嚴把消毒關,要求食品加工工具、餐具使用前后進行全面消毒,對加工環境及就餐環境定時消毒;嚴把制作關,從業人員操作必須洗手消毒,佩戴帽子口罩及一次性手套,食品應做到生熟葷素分類存放與切配,嚴禁生冷涼食;嚴把分餐關,加強師生餐具分裝環節管控,要求餐食以年級為單位分裝密閉存放;嚴把食材查驗關,要求食品原材料及食品相關產品提供相應的供貨商資質,以便安全查驗;嚴把食品留樣關,要求食品日日留樣備查,確保舌尖安全;嚴把設施健全關,要求食堂必須達到“五有”標準:有滅蠅燈、有粘鼠板、有紗窗、有消毒柜、有門簾,保障食堂清潔衛生。

截至目前,通過評估中學12所、小學120所、幼兒園78所。


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